Сегодня производство конфет – это прибыльное е направление пищевой индустрии. Покупка современного, производительного оборудования для изготовления конфет может стать серьезной финансовой нагрузкой для предприятия. Именно здесь на помощь приходит лизинг – эффективный финансовый инструмент, который помогает пищевым производствам обновлять и расширять свои активы, не замораживая оборотные средства.

Лизинг позволяет пищевому предприятию получить необходимое оборудование для производства конфет, не изымая значительные средства из оборота. Вместо единовременной крупной покупки, предприятие получает оборудование в пользование, оплачивая его стоимость частями в виде регулярных лизинговых платежей.

Оборудование для производство конфет

Производство конфет – это многоэтапный процесс, требующий разнообразного оборудования.

В зависимости от типа конфет (шоколадные, карамельные, желейные, корпусные и т.д.), набор техники может варьироваться, но основные категории оборудования:

1. Оборудование для приготовления массы: Миксеры, варочные котлы, тестомесы.
2. Формовочное оборудование: Машины для формования, экструдеры, отливочные установки.
3. Охлаждающее оборудование: Охлаждающие тоннели, столы.
4. Глазировочное оборудование: Глазировочные машины.
5. Оборудование для упаковки: Упаковочные машины.
6. Вспомогательное оборудование: Транспортеры, весы, камеры для высыхания.

Подготовка массы

Качество конечного продукта начинается с правильного приготовления основы. Здесь используются:

1. Варочные котлы: Используются для варки сахарных сиропов, карамели, начинок. Могут быть с рубашкой нагрева (для точного контроля температуры) или электрическими.
2. Применение: Карамельные конфеты, ирис, помадки.
3. Миксеры и тестомесы: Для смешивания ингредиентов, приготовления корпусов конфет (пралине, трюфели), шоколадных масс.
4. Планетарные миксеры: Для замешивания густых масс.
5. Спиральные тестомесы: Для больших объемов теста.
6. Шоколадоотливочные машины (Кувертюры): Для растопки, темперирования и отливки шоколадных корпусов.
7. Темперирование: Процесс стабилизации шоколада, который придает ему блеск, твердость и предотвращает “седение”.

Формование конфет и создание формы и начинки

Этот этап определяет внешний вид и структуру конфеты:

1. Экструдеры: Для формирования конфет методом экструзии (выдавливания массы через формующий узел).
2. Применение: Батончики, конфеты с начинкой, пастила.
3. Формовочные машины:
4. Штамповочные машины: Для формования карамельных, желейных или ирисных конфет.
5. Машины для отливки корпусов: Формируют шоколадные или желейные корпуса в специальных формах.
6. Оборудование для производства творожных сырков и шоколадных батончиков (из скриншота):
7. Экструдер: Для формирования творожной массы в сырки.
8. Формовочная машина: Для придания желаемой формы.
9. Конвейерная лента: Для транспортировки между этапами.
10. Сушильная камера: Для высыхания и застывания.
11. Упаковочная машина: Для упаковки готовой продукции.

Охлаждение и отверждение конфет

После формования многим конфетам требуется охлаждение для стабилизации формы:

1. Охлаждающие тоннели: Специальные установки, где конфеты проходят через зону с низкой температурой.
2. Применение: Охлаждение шоколадных корпусов, карамели, желе перед глазировкой или упаковкой.
3. Охлаждающие столы: Столы с регулируемой температурой для охлаждения небольших партий.

Глазировка конфет

Глазировка придает конфетам блеск, улучшает вкус и защищает начинку:

1. Глазировочные машины: Оборудование, которое равномерно покрывает конфеты растопленным шоколадом, глазурью или помадкой.
2. Завеса из глазури: Конфета проходит через “завесу” жидкой глазури.
3. Нижняя глазировка: Покрытие нижней части конфеты.
4. Полная глазировка: Покрытие со всех сторон.

Упаковка: Сохранение свежести и привлекательный вид

Упаковка – это финальный этап, который защищает конфеты и привлекает покупателя:

1. Упаковочные машины:
2. Вертикальные упаковочные машины (Flow-pack): Для индивидуальной упаковки конфет.
3. Горизонтальные упаковочные машины: Для групповой упаковки.
4. Машины для заворачивания: Для конфет типа “твист”.
5. Коробочные упаковочные машины: Для формирования и укладки конфет в коробки.
6. Весовое дозирование: Системы для точного взвешивания и фасовки конфет в пакеты.

Лизинг оборудования, необходимого для производства конфет

В лизинг можно приобрести практически любое оборудование, необходимое для производства конфет:

• Оборудование для приготовления массы: Варочные котлы, миксеры, планетарные миксеры, тестомесы, шоколадоотливочные машины.
• Формовочное оборудование: Экструдеры, формовочные машины (для карамели, желе, трюфелей), машины для отливки корпусов.
• Охлаждающее оборудование: Охлаждающие тоннели, столы.
• Глазировочные машины.
• Упаковочное оборудование: Вертикальные и горизонтальные упаковочные машины, фасовочно-упаковочные линии.
• Вспомогательное оборудование: Конвейерные ленты, весы, системы дозирования, промышленные холодильники.

Лизинг оборудования для производства конфет – это разумное и стратегическое решение для пищевых предприятий, стремящихся к росту и развитию. Он позволяет оптимизировать финансовые потоки, получить доступ к передовым технологиям, минимизировать налоговую нагрузку и успешно модернизировать свое производство.